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Im Jahr 2023 wurden mit Molkerei-Ersatzprodukten in der Schweiz rund 134,4 Millionen Schweizer Franken Umsatz erzielt. Gegenüber dem Vorjahr konnte diese Ersatzproduktgruppe an Umsatz zulegen. Fisch-Ersatzprodukte sind dagegen noch als Nischenprodukt zu betrachten.
Umsätze mit Lebensmittel-Ersatzprodukten in den Bereichen Milchprodukte, Fleisch und Fisch in der Schweiz in den Jahren 2022 und 2023 (in Mio. CHF)
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